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澳门拉斯维加斯线上注册民族民间饮食文化

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澳门拉斯维加斯线上注册民族民间饮食文化
饮食文化

汉族饮食:居住在坝区的汉族主食为大米,杂以小麦、包谷、豆类;居住山区的以大米,包谷为主,杂以荞、豆、薯、马铃薯等。肉食以猪、牛、羊、鸡、鱼、蛋、肉为主,蔬菜则种类繁多,有瓜类、菜类、豆类、薯类、茄类、藕类、葱蒜类,佐料类,咸菜类,腌豆制品类等。

白族饮食:白族主食大米,杂以玉米、荞、麦、薯、豆之类。食无禁忌,多喜酸、辣、冷,善作面食,色味俱佳。肉食以猪肉为主,也吃牛、羊、鸡、鸭、鹅等肉类,蔬菜有马铃薯、青菜、白菜、菠菜、蒜苗、萝卜、葱、姜、包包菜、西红柿、黄瓜、南瓜、茄子等,喜欢喝用土陶罐烤制的香茶,宴客时有“腰茶”习惯,每年进入白露节令,就开始制作下年食用的酱制品。

彝族饮食:彝族以大米、荞麦、豆、玉米、马铃薯为主食,肉食以牛、羊、猪、鸡为主,杂以野味,副食辅之以栗米、大麦、燕麦、杂豆,蔬菜有萝卜、青菜、白菜、南瓜、包包菜、茄子、辣椒、四季豆、野生食用菌、山菜等。彝族过去有食山鼠的习惯,男女嗜烟酒茶,酒常自己酿造,以高粱、玉米酒为主,喜大碗喝,长时醉。喜用土罐烤浓茶喝,每家堂屋均设火塘,用吊壶,吊锅烧水煮饭,喜在火塘边烧包谷、洋芋喝茶,可代餐饭,好客。

傈僳族饮食:傈僳族饮食多与彝族同,主要饮食有大米,包谷、小麦、豆类为主,蔬菜以马铃薯、芋头、杂豆为主,肉食猪、羊、鸡、鱼、野生动物。尤其喜食羊肉。过去做饭多在堂屋正中以三个石头或铁三脚支锅,或用吊锅,全家人围着火塘,或蹲或座吃饭,聊天,烤火取暖,男女均嗜烟、酒、茶,尤喜吃饼茶。现在,围着火塘煮饭吃的饮食习惯有了较大改变,基本上是在饭桌上吃饭了。

回族饮食:回族以大米为主食,辅之以小麦,豆类、薯类、蔬菜、咸菜等。肉食以本族屠宰的牛、羊和鸡、鸭、鹅、鱼为主。喜喝茶,吃饭时仍不离茶,每逢节日喜庆之事,各家用麦面做成形如鸟、鱼、花卉的各式油香食用或馈赠亲友,热情好宾客,饮食极讲究清洁卫生。

苗族饮食:苗族饮食与汉族基本相同。

拉祜族饮食:拉祜族饮食与傈僳族基本相同。

在澳门拉斯维加斯线上注册的诸多饮食中,澳门拉斯维加斯线上注册海稍鱼和鸡足山素食较有地方特色,当然,在不同地区的各民族当还有当地的特色饮食。

 

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